GASTRONOMIA DE TORREON - MONTERREY

 MONTERREY

Torreón cuenta con una gran diversidad de platillos que muestran la riqueza gastronómica de la cocina coahuilense. Una de sus especialidades es la carne, sea de res, ternera o cabrito, de la que se extraen finos cortes con los que se elaboran las típicas fritadas, acompañadas de las tradicionales tortillas de harina; también deben mencionarse, los tamales de cerdo y dulce, las migas norteñas y el pan de pulque que consta de harina de trigo, huevo, azúcar y la bebida del mismo nombre. Para acompañar su comida, nada mejor que degustar un delicioso vino elaborado con uvas de los campos vitivinícolas de Parras de la Fuente o un exquisito brandy como aperitivo.

En cuestión de postres la ciudad ofrece queso de piñón, cajeta de membrillo, dulces de leche con nuez, típicos de Torreón, y licores como el de manzana o pera.

Cocina Coahuilense Y Gastronomia

Asado de Puerco Estilo Torreón

Ingredientes.

• 1 Kilogramo de Pierna de Puerco
• 10 Chiles Anchos
• 5 Jitomates
• ½ Cebolla Mediana
• 1 Diente de Ajo
• 1 Rodaja de Cáscara de Naranja
• 1 Taza de Jugo de Naranja
• ¼ Cucharada Pimienta Entera Recién Molida
• ½ Cucharada Cafetera de Cominos
• ½ Cucharada de Orégano
• Hierbas de Olor
• Aceite Vegetal
• Sal al gusto

Preparacion

Preparación

1Colocar la carne en una cacerola grande y cubrirla de agua.

2Ponerla a hervir con las yerbas de olor hasta reducir el agua.

3Después de cocerla, freírla y reservarla, retirando las yerbas.

4Cocer los chiles desvenados y sin semilla, con el jitomate, la cebolla y el ajo.

5Dejarlos enfriar y licuarlos con el comino, el orégano y la pimienta.

6En otra cacerola, calentar aceite y verter la salsa licuada.

7Agregar el jugo y sazonar al gusto.

8Dejar hervir durante 20 minutos.

9Agregar la carne, hasta que se liguen los sabores.

TORTILLAS DE HARINA ESTILO EL TORREON

Receta de las Tortillas de Harina

Primero hay que verter todos los ingredientes secos en un refractario, la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear, ahora agregamos la manteca vegetal al centro, enseguida el agua o leche caliente y empezar a amasar para lograr una consistencia firme donde todos los ingredientes queden bien mezclados, no pegajosa, en tal caso agregar harina.

Ahora se dejará reposar durante unos 15 minutos tapándola con una toalla o mantelito  de cocina para que la masa “infle“.

Se forman ahora las bolitas o llamados “testales“,  tomando la masa en un puño, apretando la mano hasta que salga por arriba una bolita como medida y dejar nuevamente reposar, ahora henarinar la base de la mesa y el “palote” o “rodillo” para extender las tortillas cada 45 grados hasta dejarlas en forma circular, si no lo consigues puedes cortar con un plato o recipiente hondo.

Ahora calentar el comal o plancha a una temperatura media e ir poniendo las tortillas para cocerlas, se les puede ir dando vuelta cuando hagan burbujas o al levantarlas un poco se vean doradas, después se pasan a una servilleta extendida para que se vayan enfriando y a comer, provechito.

Ingredientes:

1 Kilo de Harina de Trigo

150 gr. de Manteca Vegetal

1 Cucharada de Polvo para Hornear

1 Cucharada de Sal

2 Tazas de Agua o Leche caliente

 TAMALES DULCES DE PIÑA, COCO Y PASAS

Ingredientes 
Rinde: 3 docenas

• 1 manojo de hojas para tamal, suavizadas
• 1 kilo de piña fresca, picada
• 250 gramos de azúcar
• 1 ½ tazas de agua
• 1 kilo de masa de maíz 
• 
  

• 250 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 100 gramos de coco, rallado
• 100 gramos de pasitas

Modo de preparación
Preparación: 25min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora10min 

1. Cuece la piña junto con el agua y el azúcar hasta que esté bien suave. Escurre.
2. Mezcla en un tazón la masa con la mantequilla y el polvo de hornear. Incorpora la piña cocida, el coco y las pasitas.
3. Coloca aproximadamente una cucharada de la masa sobre la mitad superior de cada hoja de tamal, envuelve y acomoda dentro de la vaporera. Tapa y cuece a vapor durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el tamal se despegue de la hoja.

Consejo:

Para suavizar las hojas secas de tamal, colócalas en un recipiente grande y cúbrelas con agua caliente. Déjalas remojando hasta que estén suaves y flexibles, aproximadamente 3 horas. Escurre bien.

Nota:

Si es posible utiliza hojas frescas de elote, ya que no sólo se suavizan en un corto periodo de tiempo, sino que también aportan un delicado sabor.

MIGAS NORTEÑAS

Ingredientes para Migas norteñas
•  2 Huevos (para cada platillo)
•  2 tortillas de maíz,(para cada platillo)
•  sal.

Pasos para preparar Migas norteñas
1. Corte las tortillas en triangulitos y fríalas en aceite bien caliente hasta que se doren.
2. Agregue los huevos y revuelva con las tortillas, sale al gusto y deje cuajar.
3. Acompáñelos con frijoles y salsa al gusto.
4. Si te ha gustado la receta de Migas norteñas, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Pan y bollería o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

EL TORREON - MONTERREY

Los orígenes de Soriana se remontan al año 1905 en la ciudad de Torreón Coahuila, cuando don Pascual Borque estableció un negocio llamado La Soriana, dedicado a la venta de telas a través de un mostrador. Poco a poco el negocio fue creciendo y en 1920 ya vendía telas, ropa y novedades como perfumería y artículos para el hogar entre otros.

En los años treinta, cuando los fundadores de la empresa don Armando y don Francisco Martín Borque se integran al negocio familiar, La Soriana comercializaba mercancía al mayoreo, cubriendo la Comarca Lagunera y gran parte de la sierra de Chihuahua y Sonora. En los años 50, ya bajo la dirección de don Armando y don Francisco, comienzan a darse importantes cambios en la estrategia de negocios, uno de los mas relevantes fue impulsar la venta de menudeo al introducir el sistema de venta de autoservicio en 1958. La apertura del primer gran centro comercial de autoservicio Soriana Centro en noviembre de 1968, en la ciudad de Torreón, Coahuila, es el evento que marca el inicio formal de lo que hoy conocemos como Organización Soriana. Por sus dimensiones y la variedad de productos que manejaba esta tienda se adelantó a su época y su propuesta comercial fue muy bien recibida por la comunidad. Los fundadores de la empresa, con su gran capacidad de trabajo, tenacidad y visión, daban el primer gran paso para transformar un pequeño negocio familiar en la gran empresa que hoy conocemos. Así, paso a paso los hermanos Martín Borque fueron construyendo la empresa. En 1971 deciden iniciar un plan de crecimiento acelerado y para mejorar el control y la administración del negocio, instalan las primeras oficinas corporativas del grupo en la ciudad de Torreón, Coah., e introducen el sistema detallista para la contabilidad. En el período 1972-1979 implementan un plan de institucionalización de la compañía, definen los principios de filosofía empresarial, diseñan un nuevo plan de negocios y establecen sólidas bases para cimentar el futuro crecimiento de la empresa. Dentro del plan de crecimiento y diversificación geográfica abren tiendas en los estados de Durango y Chihuahua y en 1974 abren el primer centro comercial de la cadena en la ciudad de Monterrey, N. L. la sucursal "Vallarta". Para darle un adecuado soporte a la infraestructura de la cadena de suministro abren centros de distribución de mercancías en Torreón, Monterrey y la Ciudad de México, adoptan el uso de sistemas de información computarizados, establecen programas de capacitación y desarrollo de personal y buscan aplicar en las tiendas las mejores prácticas de comercialización disponibles. En 1979 inician una etapa de diversificación de actividades económicas en las que se integran al portafolio de negocios la operación de restaurantes, fabricación de ropa, líneas de transporte y actividades agropecuarias. En 1984, derivado de una diferencia de prioridades en las estrategias de negocios de los fundadores, la empresa se escinde en dos cadenas que operan con el mismo nombre comercial en diferentes ciudades en la región norte del país. Para estar en contacto con el mercado más importante para la empresa, el año de 1989, las oficinas centrales se trasladan de Torreón, a la ciudad de Monterrey, N. L. y poco tiempo después las oficinas de compras, ubicadas en la ciudad de México, también se mudan a la Sultana del Norte. Derivado de los cambios que se dieron el la economía del país con motivo de la apertura comercial iniciada con la adhesión al Acuerdo General de Aranceles y Tarifas (GATT, por sus siglas en inglés), Soriana hace también cambios en su estrategia y plan de negocios y entre otras medidas se deciden concentrar los esfuerzos empresariales en la operación de tiendas de autoservicio, fortalecer el uso de tecnología de información, modernizar la cadena de suministro y preparar a la empresa para enfrentar exitosamente a un mercado detallista globalizado. Ya con presencia de empresas detallistas globales en el mercado mexicano, en 1994 y en la búsqueda de sinergias y de fortalecimiento de la empresa para enfrentar un mercado cada vez más competitivo, la segunda generación de los fundadores decide unir nuevamente sus esfuerzos para fortalecer a Organización Soriana. En 1994 Soriana inicia el año con 26 tiendas, se agregan 15 que operaba Sorimex y se abren 7 nuevas tiendas cerrando ese año con un total de 48 unidades en operación. En esas fechas se establece el objetivo de llegar a futuro a tener presencia a nivel nacional, iniciando la apertura de tiendas en el centro del país y, se fija como meta llegar a 100 tiendas en el 2000. Con las aperturas de tiendas de los siguientes años, sin descuidar su posicionamiento en el norte, paso a paso la empresa va fortaleciendo su posición en el centro, la región del Pacífico y el sur del país. En diciembre de 1998 fallece don Francisco Martín Borque, uno de los fundadores de la empresa y gran promotor de la misma. En diciembre del año 2000 se logra una anhelada meta, tener 100 tiendas en operación, este honor le correspondió a la tienda Cigarrera ubicada en Tepic, Nayarit. Con el fin de atender de manera enfocada a nichos de mercado que no se estaban atendiendo adecuadamente con el formato de hipermercado, único formato con el que se operó hasta 2001, se decide iniciar una etapa de diversificación de formatos y en 2002 se comienzan a operar clubes de precio City Club, en 2003 las tiendas de 4,500 metros Soriana Mercado y en 2005 las tiendas de conveniencia Super City. Dentro del plan para fortalecer y formalizar los programas de responsabilidad social corporativa en 2004 se constituye la Fundación Soriana, A. C. En 2005 se abre la primera tienda de la cadena en el Valle de México y correspondió a la sucursal Cd. Azteca, ser la primera unidad de Soriana en el mercado más importante de la república y dos años más tarde, en 2007, se abre la sucursal Ermita, primera unidad en el Distrito Federal. En abril de 2006 se alcanza otro importante logro establecido en el programa 2001-2005, duplicar el número de tiendas que se tenía en el año 2000, y le tocó a la sucursal Frontera ser la apertura 200 de la cadena. Partiendo de este logro, la empresa lanza nuevamente un plan de crecimiento orientado a duplicar el número de tiendas en el período 2006-2010. En diciembre de 2007, se firma un acuerdo con Gigante a través del cual Organización Soriana adquiere los derechos de contratos de arrendamiento y la transferencia de activos operativos de Gigante relacionados con la operación de 206 unidades de autoservicio, 199 en México y 7 en los EE.UU., en donde se encuentran ubicadas las tiendas de autoservicio que opera. A cuarenta años de su fundación, sin duda, los logros alcanzados por la empresa rebasa con creces la expectativas de sus fundadores y hoy se encuentra dentro de las más importantes empresas de México, es una gran generadora de empleo y continúa trabajando sobre el legado que sus fundadores cimentaron cuando iniciaron la institucionalización de la empresa buscando trascender las generaciones.

CANADA GASTRONOMICA

MIEL DE MAPLE

La miel de maple podría tener beneficios a la salud similares a los de las bayas, el té, el vino tinto y la linaza.

La Universidad de Rhode Island (URI) tiene más buenas noticias sobre la miel de maple. Investigadores de esta universidad han identificado 54 compuestos en la miel de maple de Canadá, el doble de la cantidad previamente reportada,  varios de los cuales cuentan con actividad antioxidante y beneficios potenciales para la salud. En estudios de laboratorio, actuaron como agentes anticancerígenos y antiinflamatorios. Los estudios iniciales también sugieren que los compuestos de maple pueden inhibir enzimas relevantes en el manejo de la diabetes tipo 2.

Estos nuevos descubrimientos fueron presentados en la reunión anual de la Sociedad Americana de Química (ACS) el 30 de marzo en Anaheim, California durante una sesión de un día de duración donde se examinaron exclusivamente los compuestos bioactivos encontrados en los edulcorantes naturales. La sesión fue organizada y presidida por el Dr. Navindra Seeram, profesor asistente de farmacia en URI y científico líder en el equipo de investigación de miel de maple.

De acuerdo con el equipo de URI, la miel de maple contiene un coctel de compuestos polifenólicos, varios con propiedades antioxidantes y muchos con beneficios a la salud bien documentados. “Encontramos una gran variedad de polifenoles en la miel de maple,” comentó Seeram. “No todos los edulcorantes son iguales. Cuando se elige un edulcorante, la miel de maple pura es la mejor opción por su gama de compuestos antioxidantes que no se encuentran en otros edulcorantes.”

La miel de maple podría ser relevante en el manejo de la diabetes tipo 2, aunque los nuevos descubrimientos deben ser verificados mediante ensayos clínicos. “Descubrimos que los polifenoles de la miel de maple inhiben las enzimas que están involucradas en la conversión de carbohidratos a azúcar,” dijo Seeram. “De hecho, en estudios preliminares la miel de maple tuvo un efecto inhibidor mayor en comparación a varios otros alimentos vegetales saludables como las bayas, al ser evaluadas en peso seco. Para el año 2050, una de cada tres personas padecerá de diabetes tipo 2, y más personas están a la búsqueda de dietas saludables, por lo que encontrar un compuesto potencialmente antidiabético en la miel de maple es interesante para la comunidad científica y el consumidor,” afirmó Seeram.

Cinco de los 54 antioxidantes en la miel de maple se identificaron por primera vez en la naturaleza, y son únicos en este edulcorante natural. Entre estos nuevos compuestos, un polifenol es de particular interés. Este compuesto se crea durante el proceso de hervir la savia de maple y convertirla en miel y recibe el nombre de quebecol, en honor a la provincia de Quebec. No sabemos aún si los compuestos nuevos contribuyen al perfil saludable de la miel de maple, pero sí sabemos que la enorme cantidad y variedad de compuestos identificados con beneficios documentados hacen que la miel de maple califique como un súperalimento,” comentó Seeram, cuyos descubrimientos han sido recientemente publicados en el Journal of Functional Foods. El trabajo del Dr. Seeram en URI está apoyado por una beca financiada por la Federación de Productores de Miel de Maple de Quebec, en conjunto con el Consejo para el Desarrollo de la Agricultura de Quebec (CDAQ) y Agricultura y Agroalimentos de Canadá (AAFC) a beneficios de la Industria Canadiense de Miel de Maple.

Los asistentes a la reunión anual de la ACS también tuvieron la oportunidad de escuchar resultados prometedores de otros investigadores canadienses que están estudiando los beneficios a la salud de la miel de maple. “Parte de la estrategia Nueva Generación de Maple 2020 es trabajar con científicos talentosos para descubrir y compartir más conocimiento sobre la miel de maple. Estamos emocionados de que esta línea de investigación reciba interés en el mundo,” dijo Serge Beaulieu, Presidente de la Federación y miembro del Comité Asesor de la Industria Canadiense de Maple. Genevieve Beland, directora de mercadeo de la Federación, añadió: “El maple es el alimento más importante derivado de la savia de los árboles, y dado su sorprendente potencial para la salud humana y gran valor nutricional, es una alternativa natural para un estilo de vida saludable.” Los miembros de la Federación producen cerca de 80% del suministro mundial del edulcorante natural.

TOURTIÈRE

Ingredientes

1 cucharada (15 ml) libras oliva2 vegetal (907 g) de tierra pork1-1 / 2 tazas (375 ml) cebollas stock3 carne de res, finamente chopped3 dientes de ajo, tazas minced2 (500 ml) taza mushrooms1 rodajas (250 ml) celery3 finamente picado / 4 cucharadita (4 ml) salt1 / 2 cucharadita (2 ml) cinnamon1 / 2 cucharadita (2 ml) negra1 / 2 cucharadita (2 ml), se secó verano savory1 / 4 cucharadita (1 ml) taza cloves1 (250 ml) picado pan fresco crumbs1 / 2 taza (125 ml) picado pasteles perejil fresco por 10 pulgadas pastel de doble corteza o pasteles por 9 pulgadas de huevo pie1 doble corteza, beaten1 cucharadita (5 ml) de agua

Preparacion

Utilice nuestra receta pastelería pastel para hacer su pastelería Tourtiere doble corteza.

Haga clic aquí para obtener consejos para hacer una corteza de pastel perfecto de nuestro Editor de Comida Online, Christine Picheca.

Información Adicional:

Variación: Turquía Tourtiere: pavo Sustituto o pollo de carne de cerdo. Caldo de pollo sustituto de caldo de carne. Omita canela, ajedrea y clavo. Añadir 1/2 cucharadita (2 ml) y mejorana seca 1/4 cucharadita (1 ml) de tomillo seco.

Test Kitchen Consejo:

Para hacer Tourtiere antes de tiempo, omita recortes pastelería. Envuelva y congelar el pastel sin hornear para un máximo de 2 meses. Parcialmente descongelar en el refrigerador durante 6 horas o hasta que la masa da ligeramente cuando se presiona. Cortar respiraderos de vapor y pincel con esmalte. Hornear en (190 ° C) horno durante 1-1 / 4 horas o hasta que esté caliente y pastelería es de oro, blindaje borde con papel si es necesario durante últimos 30 minutos 375 ° F.

No hay en Canadá un plato típico. Cada región tiene costumbres y formas distintas a la hora de cocinar.
Hay una gran pluralidad de tradiciones culinarias que como denominador común tienen su pasado colonial.

En muchos restaurantes de Quebec o Montreal se disfruta de la alta cocina francesa. En otros lugares también se preparan platos de alta cocina pero con premisas aborígenes en las recetas.

Calgary Beef Hash con salsa de Dijon

Ingredientes 

•  1 roast beef de 1 1/2 kg.
•  1/2 cucharada sal
•  1 cucharada tomillo seco
•  1 cucharada albahaca
•  Pimienta
• Para la salsa:
•  1 cucharada mantequilla
•  1 cucharada harina
•  2 tazas caldo de res
•  2 cucharadas mostaza
•  2 cucharadas alcaparras

Preparacion

• Para hacer este roast beef con salsa de dijon, espolvoree la carne con ½ cucharada de sal y deje reposar 1 hora.
• Precaliente el horno a 350°F (180ºC) y mientras alcanza la temperatura, mezcle el tomillo, la albahaca y la pimienta en un bowl pequeño.
• Caliente aceite en un recipiente y fría la carne de buey. Dore el roast beef o rosbif por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Espolvoree con la mezcla de hierbas y transfiera el sartén al horno.
• Rostice hasta que al insertar un termómetro, éste marque 130°F ó 50ºC (aproximadamente 40 minutos). En ese momento, transfiera lo que será nuestro roast beef con salsa de dijon a una tabla de rebanar y deje reposar.
• Para la salsa dijon:
• Poner el recipiente donde estuvo el roast beef a fuego medio con todo y sus jugos. Añada la mantequilla y mueva hasta que se funda. Integre la harina y mueva hasta que se dore.
• Añada el caldo poco a poco hasta que hierva y deje ahí hasta que la salsa de dijon se reduzca a 1-1/4 de taza, moviendo ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos. Integre la mostaza y alcaparras y sazone con sal y pimienta.
• Rebane el rost beef, sirva con la salsa y ¡a disfrutar de este roast beef con salsa de dijon!
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CANADA

Canadá es un país de América del Norte que consiste en diez provincias y tres territorios. Situado en la parte norte del continente, se extiende desde el Atlántico hasta el Pacífico y hacia el norte en el Océano Ártico. Cubriendo 9.980.000 kilómetros cuadrados en total, Canadá es el segundo país más grande del mundo por superficie total y el cuarto país más grande por área de tierra. Su frontera común con Estados Unidos constituye la frontera terrestre más largo del mundo.

La tierra que ahora es Canadá ha estado habitada desde hace milenios por los diversos pueblos aborígenes. A partir de finales del siglo 15, las colonias británicas y francesas se establecieron en la costa atlántica de la región. Como consecuencia de diversos conflictos, el Reino Unido ganó y perdió territorios de América del Norte hasta la izquierda, a finales del siglo 18, con lo que comprende sobre todo Canadá hoy. De conformidad con la Ley de Norteamérica británica, el 1 de julio de 1867, tres colonias se unieron para formar el Dominio federal autónoma de Canadá. Esto comenzó un aumento de provincias y territorios al nuevo dominio autónomo. En 1931, Gran Bretaña concedió Canadá cerca de la independencia total con el Estatuto de Westminster 1931 y la soberanía plena se alcanza cuando la Ley de Canadá 1982 separó los vestigios de la dependencia legal del parlamento británico.

Canadá es una democracia parlamentaria federal y una monarquía constitucional, la reina Isabel II es el actual jefe de Estado. El país es oficialmente bilingüe a nivel federal. Es uno de los más étnicamente diversas y multiculturales las naciones del mundo, producto de la inmigración a gran escala de muchos países, con una población de aproximadamente 35 millones de dólares a partir de 2015. 

PLATOS TÍPICOS DE PUERTO RICO

 TEMBLEQUE

Ingredientes

• 2 latas (13.5 oz cada una) de leche de coco 
• 1/2 taza de fécula de maíz
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 de cucharadita de extracto de coco
• 1/2 cucharadita de canela molida

Instrucciones

• Coloca todos los ingredientes en la batidora. Tapa; bate a velocidad alta 1 o 2 minutos hasta que esté todo bien incorporado.
• Vacía a una olla de 2 cuartos de galón, de porcelana o de acero inoxidable. Calienta y deja hervir a fuego medio alto. Reduce el fuego a medio. Cocina de 6 a 10 minutos, revolviendo constantemente con un batidor de globo hasta que espese la mezcla.
• Divide en 6 platos para postre. Refrigera de 4 a 8 horas antes de servir.

Arroz con Pollo al Estilo Puertorriqueño

Ingredientes

• 3 1/2 lbs de pollo, troceado
• 3 tazas de arroz grano largo
• 3 1/2 tazas de agua
• 1/2 de taza de sofrito básico (1/4 de cebolla, pimiento verde, picaditos y 3 dientes de ajo machacados)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de aceitunas con alcaparras
• 1 rama de cilantro o culantro
• 2 oz de salsa de tomate 
• 2 cucharadas de aceite (para sofreír el pollo)
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

• Condimenta el pollo con anticipación con sal y pimienta, deja en la nevera hasta el momento de cocinar.
• Calienta el aceite en un caldero u olla a fuego medio. Agrega las presas de pollo y dóralas por cada lado aproximadamente 5 minutos, retíralas, consérvalas tapadas.
• Agrega el sofrito, las aceitunas con alcaparras, sazonador, salsa de tomate, comino y sofríe como por 4 minutos a fuego bajo.
• Añade el arroz. Mézclalo bien con el sofrito, agrégale el agua y deja hervir.
• Cuando el arroz se esté secando, bájale el fuego al mínimo y tápalo. Continúa cocinándolo por 20 a 25 minutos más, hasta que el arroz este bien cocido.
• Cuando el arroz este cocido muévelo y agrégale las presas de pollo. Tápalo y deja cocinar por 20 minutos más.

Mofongo Relleno de Camarones

RELLENO

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de ajo triturado o molido

1/4 libra de jamón ahumado, cortado en cubitos

1/4 taza de cebolla picada

1/4 taza de cilantro picado

1/2 taza cortó aceitunas con pimientos

1 ½ taza de salsa de tomate

Sal y pimienta al gusto

2 libras de camarones medianos, pelados, limpiados y cortados por la mitad

MOFONGO

5 plátanos verdes

1/4 taza de aceite vegetal (para freír plátanos)

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir todos los ingredientes excepto los camarones y saltear a fuego medio durante 5 minutos. Agregue los camarones y cocine hasta que se vuelven de color rosa. Ponga a un lado.

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de ½ pulgada. Calentar el aceite en una sartén grande y freír las rebanadas de plátano hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina.

Triture 5 o 6 rodajas de plátano en un pilón con un poco del líquido de relleno. Si utiliza un procesador de alimentos la textura no será el mismo. Hacerlo de la manera antigua - no va a tomar mucho tiempo. Dobla en 1/2 taza de la mezcla de camarones y forma una bola con las manos. Eso es. No hay necesidad de freír las bolas. También puede hacer bolas medio y dejar las tapas abiertas como en la foto.

PUERTO RICO

Puerto Rico, oficialmente Estado Libre Asociado de Puerto Rico (en inglés: Commonwealth of Puerto Rico), es un territorio no incorporado de los Estados Unidos con estatus de autogobierno, situado al noreste del Caribe, al este de la República Dominicana y al oeste de las Islas Vírgenes. Su costa oeste se sitúa a aproximadamente 1536 kilómetros (960 millas) al sureste de la costa de Florida, la más cercana de la zona continental de Estados Unidos. El archipiélago de Puerto Rico incluye la isla principal de Puerto Rico, la más pequeña de las Antillas Mayores, y un número de cayos e islas más pequeñas, de las cuales las más grandes son Mona, Vieques y Culebra. Es una isla con clima tropical y, a pesar de su tamaño, posee diversidad de ecosistemas: bosques secos y lluviosos, zona cársica,⁵ áreas montañosas, ecosistemas costeros y marinos, etc.

Puerto Rico fue colonia española desde la llegada de Cristóbal Colón en 1493 hasta 1898, fecha de la Guerra hispano-estadounidense. Cuatro siglos de administración española dieron lugar a una cultura hispanoamericana, siendo el Idioma español y la religión católica sus elementos más distinguibles.⁶ Los españoles construyeron numerosos fuertes, iglesias y otros edificios de uso público, comercial y residencial,^7 8 así como puertos, faros⁹ y carreteras. Durante más de tres siglos, Puerto Rico estuvo comunicada con la península ibérica por medio de convoyes de las flotas de Indias que unían Cádiz y San Juan una vez al año.¹⁰

Los puertorriqueños son ciudadanos estadounidenses desde 1917, cuando el Congreso de Estados Unidos aprobó la Ley Jones.¹¹ Aunque su relación con Estados Unidos es similar a la de un estado de la Unión¹² y se le permitió la redacción de una constitución para el manejo de asuntos internos, está sujeto a los poderes plenos del Congreso estadounidense mediante laCláusula Territorial.¹³ Esto significa que el poder de ejercer su soberanía recae en el Congreso de los Estados Unidos y los poderes existentes en la isla, al no gozar de protección en la constitución estadounidense, son revocables.

Los puertorriqueños no pueden votar en las elecciones presidenciales de los Estados Unidos, a menos de que dispongan de residencia oficial en alguno de los cincuenta estados o en el Distrito de Columbia. Si es así, pueden trasladarse a su lugar de residencia y votar presencialmente o utilizar el procedimiento de votación por ausencia.