CATAS EN LA COMODIDAD DE SU CASA

El suflé (galicismo de soufflé) es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.

ELIJA USTED EL VINO TRATAREMOS DE COMPLACERLE CON LA MEJOR ARMONIA

CHEF. OSCAR DIAZ Y ERICK BARAIBAR (SOMMELIER)

SOMOS DOS LOCOS BOHEMIOS GASTRONÓMICOS PROFESIONALES Y DE BUENAS COSTUMBRES (ESO DICEN)

En principio si visitan mi blog sabrán quien soy y por otra parte me uní a unos de los mejores meitre que tubo Romanizima yo realmente lo lamento por ellos pero de mi parte les do las gracias, por permitirme tener

en mi equipo a tan excelente profesional, que hoy por hoy esta por certificarse de Sommelier y que en mi compañía y su colaboración y el apoyo del club bebedores del vino estamos proyectándonos un reto de entrar en sus hogares para guiarlos al maravilloso mundo del vino y sus complementos.

Yo para las personas que quizás no me han visto tuve un bodegón, abanos y delicateses en Lomas de la lagunita una fabrica de delicateses gourmet en el hatillo, donde podías apreciar la untuosidad de un tartar de salmón hasta lo profundo frío de un gazpacho o una sopa fría de mango curry, y luego unas brochetas de cordero con salsa de plátano piña, apreciar las combinaciones de los sabores cruzados de la mora y la par-chita que al pasar solo a ver las deliciosas terrinas y dips que ofrecíamos podías degustar de un suculento ceviche de vieiras , camarones y salmón sin dejar a un lado a la yerba buena.

No solo le daremos una cata, iniciación o quizás aprenderá técnicas de cocina como elegir los vegetales, como sorprender en una velada a su pareja, a su esposa, a su familia, como cambiar la rutina sin exponerse a los peligros de la calle, como hacer de una parrilla-da a una reunión o aprender otros estilos, quizás rutinaria o tan nutriente, de cuantas cosas queremos saber de la gastronomía, de la música o de las bebidas que las acompañan. permita nos visitar su hogar y no salga a exponerse.

Le garantizamos, conocimientos, diversión y crecimiento.

Contáctenos por este blog

AMRITA - EL NECTAR DE LA DIOSA

Néctar de la Diosa

Cuando el punto sagrado está completamente despierto, cuando está libre
de influencias negativas, la diosa y sus hermanas mortales son capaces
de experimentar una elevación extraordinaria del potencial orgásmico,
disfrutando de orgasmos múltiples así como también de orgasmos
extendidos. Las mujeres con este tipo de facilidad sexual también podrían
secretar un líquido claro, que los sexólogos modernos asemejan a la
eyaculación del hombre, y que el Tantra llama amrita, o néctar divino. La mujer

podría experimentar un tipo de explosión alegre de energía cuando esto
ocurre, pero esta experiencia es bastante distinta de la eyaculación
del hombre. El néctar es producido una vez que se ha activado el punto
sagrado, pero no es necesario estimularlo para que ocurra. De hecho, la
secreción podría ocurrirle a una mujer poderosamente orgásmica sin que
haya experimentado un orgasmo, e incluso podría ocurrir en situaciones
que no sean meramente de tipo sexual.

Hay mujeres que producen amrita durante episodios de risa profunda. El
ejercicio aeróbico también puede producir el tipo de energía que
estimule su secreción. La experiencia es similar a rendirse físicamente.
Decimos que una mujer pierde el control -de la risa, de la energía, del
amor, de la alegría- cuando secreta la amrita, pero realmente ella se está
haciendo uno con la risa, se está convirtiendo en energía, en amor, en
gozo. Y al hacerlo está obteniendo la esencia de este sentimiento de
éxtasis, ni mucho menos pierde nada.

Lo más sorprendente de la amrita es su cantidad; sus secreciones son
muy abundantes, y pueden ser múltiples en el transcurso de una meditación
amorosa. El Tantra describe el poder femenino o shakti como ilimitable;
esta demostración líquida de ello parece afirmarlo. La liberación del
néctar a menudo produce un efecto espectacular. Si la mujer libera su
líquido cuando su amante está fuera de ella, la amrita podría salir
fuertemente, como una llovizna fina, o explotar y elevarse en el aire como
una fuente -hasta casi dos metros-. Si su amante está dentro de ella, el
néctar empapará su lingam en un increíble baño energético.

Toda mujer tiene la posibilidad de experimentar la efusión de su
amrita, pero no se consigue intentando su práctica hasta alcanzar habilidad
en ello. Además de aprender a rendirse uno mismo a una felicidad
profunda que podría no ser sexual, la única manera de activar dicha
experiencia es un masaje amoroso regular del punto sagrado. Incluso las mujeres

que liberan amrita ocasionalmente no pueden controlarla conscientemente.
Cuando pasa es un regalo, inspirado y divino.

LA VID

No es caprichoso ni baldío el tesón que ha puesto el hombre en el cultivo de la vid y en la elaboración del vino. Parece que ya en la antigüedad se reconocía en esta bebida una serie de cualidades que la hacían muy preciada. Desde el Olimpo hasta un dios fue comisionado para encargarse de llevar a los humanos esta bebida y celebró sus fiestas bañando a sus invitados por dentro del preciado líquido. Me estoy refiriendo naturalmente al dios Baco

Sabemos ya desde hace mucho tiempo que los polifenoles, un gran grupo de compuestos presentes en la naturaleza que poseen anillos aromáticos con sustituyentes hidroxilos, son compuestos, en su mayoría, potentes antioxidantes necesarios para el funcionamiento de las células vegetales; que se encuentran en frutas y verduras, por ejemplo, manzanas y cebollas, y en bebidas como té y vino.

Sabemos que un motivo del envejecimiento de nuestro organismo es el efecto oxidativo de determinadas sustancias que ingerimos. Del mismo modo se conocen los mecanismos que en base a estos procesos oxidativos, en su mayoría derivados de una mala alimentación, tienen en el deterioro de nuestro ADN y en la acumulación de depósitos de colesterol que deterioran nuestro sistema circulatorio..

Cuando el ADN sufre deterioro y se acumulan restos inservibles de sus cadenas en nuestras células se dispara el riesgo de la aparición del cáncer y además se inhiben los procesos celulares que determinan la fisiología celular. Un estudio realizado por los investigadores demostró que los daños en el ADN (principal componente del material genético) afectan, con el paso del tiempo, a la capacidad de las células para regular apropiadamente la activación o desactivación de la expresión genética, en situaciones particulares. En una palabra nos hacemos viejos porque nos “oxidamos” debido básicamente a un maltrato sostenido y lento a nuestro organismo en relación a los excesivos aportes calóricos y a las dietas desequilibradas. Parece cada vez más evidente que los fenómenos de “apoptosis celular” (muerte de las células) no se derivan no solo de nuestra herencia genética sino de nuestro “curiculum biológico y bioquímico”. En este sentido las terapias de rejuvenecimiento están orientadas precisamente a restablecer este proceso inflacionario de oxidación. La alimentación juega un papel fundamental y dentro de ella una bebida humilde pero muy poderosa, el vino, y más exactamente el vino tinto.

Hablemos del vino tinto. La composición del vino es compleja y la mayoría de sus componentes provienen de la uva y del proceso de fermentación. El número de compuestos identificados en el vino hasta ahora, es de aproximadamente 500 de los cuales 160 son ésteres (en bioquímica un éster es el producto de la reacción entre los ácidos grasos y los alcoholes)

Los compuestos polifenólicos de la uva se encuentran en la piel, especialmente en las células epidérmicas, en las granillas y en la pulpa. La cantidad y calidad de polifenoles en la uva depende principalmente de la variedad de la vid, del clima, del terreno y de las prácticas de cultivo. Los principales constituyentes fenólicos del vino con capacidad antioxidante son: derivados de ácidos fenólicos, ácidos cinámicos y tirosina;, flavonoides, procianidinas y estilbenos.

El colesterol y otras grasas son transportados en el torrente sanguíneo en forma de partículas esféricas llamadas lipoproteínas. Las dos lipoproteínas más conocidas son las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y las lipoproteínas de alta densidad (HDL). De los dos tipos las primeras son las responsables del llamado “colesterol malo”. Pues bien aquí es donde entran en juego los polifenoles. Los polifenoles son poderosos antioxidantes que protegen a las LDL del daño oxidativo, y su acción como antioxidante está relacionada no sólo con su estructura química sino que también con su localización en la partícula. Pueden actuar como potentes inhibidores de la oxidación de las LDL por diversos mecanismos que no es el caso comentar aquí por su complejidad

Cada polifenol actuará por uno o más de estos mecanismos según sus propiedades particulares. En contraste con muchas frutas y verduras, cada una rica en uno o dos polifenoles en particular, en el vino hay muchos polifenoles diferentes. La gran variedad de polifenoles que posee el vino tinto y sus diversas características estructurales, posibilitan distintas propiedades de solubilidad y su acción como antioxidante para combatir distinto tipo de agentes oxidantes que se generan in vivo. Lo anterior, sumado a la capacidad de algunos polifenoles de inhibir o activar enzimas específicas en el organismo contrarias a la oxidación, explica las evidencias epidemiológicas relativas al consumo de estos antioxidantes como protectores de enfermedades crónicas que hoy son la preocupación principal de la salud pública mundial.

El resveratrol es una fitoalexina (polifenol) antioxidante natural que se encuentra en el vino tinto, así como en la cáscara y semillas de las uvas rojas y en el jugo de uva morada, y en menores cantidades en ostras, maní y nueces. Posee propiedades antioxidantes y anti cancerígenas que prolongan la longevidad de las célula . Por tanto, los alimentos y bebidas que contienen esta sustancia se consideran como saludables o recomendables para la salud.

El resveratrol ha demostrado tener un claro papel favorecedor de la longevidad de los organismos, porque activa las sirtuinas (genes de la longevidad), unas proteínas reparadoras de los daños celulares causados por el paso del tiempo, según los resultados demostrados en infinidad de estudios científicos. La réplica en los laboratorios de este componente es un grupo de fármacos que se investigan con muchas esperanzas denominados “activadores de las sirtuinas” y podrían ser el primer “elixir de la vida” Es cierto, lo digo para los que se tomen en serio los beneficios del resveratrol que la cantidad que contiene el vino es baja por lo que se está recurriendo a la obtención sintética del producto para poder suministrase en doses clínicamente eficaces.

Para terminar les quiero dar un consejo. No dejen de tomar sus dos vasos de vino diarios en las comidas y si es posible de vino tinto. ¡Ah! Y desde luego para brindar nada de cervezas, salobreñas, u otros sucedáneos, brinden con una buena copa de vino tinto. Sean felices.

SOMMELIER

El suflé (galicismo de soufflé) es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.

El sumiller (del francés sommelier) es el experto en vinos que sugiere a la clientela de los grandes restaurantes el vino apropiado para la ocasión. Tradicionalmente en Europa un sumiller que ha sido certificado profesionalmente se identifica porque porta sobre su pecho una pequeña taza de plata colgada, el catavinos o tastevin. En Norteamérica, se le conoce como sommelier o wine steward y rara vez porta el catavinos.

A diferencia de un enólogo, la función del sumiller es la de analizar los vinos desde la perspectiva del consumidor, de una manera objetiva, sin ninguna atadura al productor.

Formación del sumiller

Un sumiller profesional es graduado de un programa reconocido a nivel internacional y se mantiene constantemente actualizado con respecto a todos los vinos lanzados a nivel mundial, y las diferentes tendencias gastronómicas. Esta actualización de conocimientos no solamente debe ser teórica, sino lo que es más importante, práctica.

Aunque existen varias universidades, academias y cámaras de comercio donde se realizan cursos de formación, no todos son reconocidos a nivel internacional. Las clases son dictadas por reconocidos enólogos, sumilleres y representantes de la industria vinícola.

Servicios del sumiller

Tradicionalmente la función del sumiller se encontraba limitada a los servicios del vino en un restaurante. Aunque esto es todavía una práctica importante, hoy en día el papel del sumiller es mucho más amplio.

Debido a la educación, conocimientos y experiencia que adquieren, muchos sumilleres trabajan como críticos de vinos, escritores, educadores y consultores. Algunos otros trabajan como agentes libres, ofreciendo sus servicios como maître, relaciones públicas y conocedores del mundo gastronómico; también realizan catas, degustaciones privadas y presentaciones.

Cuando un sumiller trabaja para un restaurante, sus responsabilidades incluyen crear la carta de vinos, sugerir la adquisición de vinos tomando en cuenta la disponibilidad en el mercado donde opera el restaurante, de acuerdo al tipo de comida que se ofrece en el restaurante, y administrar y dirigir todos los aspectos asociados al almacenamiento y manejo de los vinos -la bodega. En adición, el sumiller se encarga de formar al personal acerca del correcto servicio del vino, para crear la mejor experiencia posible para el cliente.

El papel del sumiller en un restaurante también incluye estar a la disposición para guiar y responder cualquier pregunta que los clientes tengan en relación a la carta de vinos y su maridaje con los platos ofrecidos en el menú. El sumiller proveerá un rango de precios compatibles con las expectativas del cliente, y vinos interesantes para los más aventureros comensales.

De un tiempo a esta parte, los sumilleres llevan a cabo la selección de la cava de puros o humidor, los cafés y demás infusiones, aceites, vinagres, sales y especias de mesa, y cartas de agua. Donde más sobresalen después del vino, es en los licores y las bebidas destiladas, donde habitúan a tener sugerencias originales.

Certificado Profesional de Sumiller

Descripción: Adquirir todos los conocimientos que debe tener un buen sommelier: la vid y la uva (su cultivo, tipo de suelo, composición química...), conocer los criterios cualitativos y defectuosos de los vinos, las diferentes prácticas enológicas utilizadas, así como conocer todas las bebidas, vinos y licores (nacionales e internacionales). Todo ello se complementa con el dominio de las técnicas de servicio, conservación, gestión y venta de vino en los restaurantes.

Tipo de Curso: Formación Continua

Atún Abrazado Con Ajonjolí Acompañado Con Puré de Batatas y Chutney de Tamarindo

Atún abrazado con ajonjolí

ngredientes
(5 porciones)

1 pieza de lomo de atún (500 grs)
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
3 cucharadas de jugo de limón
1 naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 yema de huevo
4 cucharadas de pimienta de Cayena
1 ½ tazas de ajonjolí blanco
½ taza de ajonjolí negro (opcional)
aceite de oliva en aerosol

Preparación

1. Mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, el jugo de naranja y el aceite de oliva. En esta mezcla pon a macerar el atún por 20 minutos aproximadamente.

2. Bate la yema de huevo con ½ taza de agua.

3. Vacía en una charola la pimienta, el ajonjolí blanco y el negro. Pasa el atún por la yema batida y después por la mezcla de ajonjolí y pimienta.

4. Rocía una sartén con aceite de oliva en aerosol y cuece el atún a temperatura media por todos sus lados, retirándolo antes de que cambie de color el ajonjolí blanco.

Puré de Batatas

INGREDIENTES

1 kilo de batatas preferiblemente del tipo blanco; 6 tazas de agua; 1cucharadita de sal; 3 cucharadas de crema liviana; 3 cucharadas de azúcar; 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada; 1/2 a 1cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida; 1 taza de leche; 3cucharadas de mantequilla.
PREPARACION

1.- Se pela, se corta en pedazos y se lava la batata.

2. Se pone en una olla con agua que la cubra, unas 6 tazas y la cucharadita de sal. Se lleva a un hervor y se cocina hasta que esté blanda, unos 15 minutos.

3. Se escurre e inmediatamente se pasa al envase de una batidora eléctrica (para tortas) se bate con la crema, el azúcar, la nuez moscada, la sal restante, la pimienta, la leche y la mantequilla. Se conserva caliente en baño de María hasta el momento de servirlo.

El Chutney

De origen indio, el chutney es mucho más que una preparación muy condimentada, ( su significado literal de chatni) se trata de frutas, verduras, hierbas y especies que se cocinan lentamente en vinagre y azúcar para producir un condimento agridulce. Las especies más usadas son aromáticas: canela, jengibre, enebro y cardamomo. El Chutneys de mango, excelente modo de conservar el perfumado sabor de esta fruta de temporada corta, es con seguridad el preferido.

Chutney de Tamarindo

Ingredientes:

- 250 g de pasta de tamarindo - jengibre, pelado unos 2 cm - 1/2 cucharadita de aji picante en polvo - Sal - 400 g deazúcarPreparación:

Remoje la pasta detamarindo en agua tibia hasta que se ablande. Retire de el agua y después frote entre los dedos para eliminar los trozos de semillas. Cuele el jugo y coloque en una olla, lleve a ebullición. Añada la sal, aji en polvo y revuelva continuamente a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesar. Agregue el jengibre y siga cocinando hasta que la mezcla alcance un espesor similar al Chutney. Retire de el fuego, quite el jengibre luego vierta en un frasco esterilizado.

CEBOLLAS CARAMELIZADAS

El suflé (galicismo de soufflé) es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.








Receta de cebollas caramelizadas

Una excelente receta con verduras que puedes realizar si quieres hacer una guarnición de nivel son las cebollas caramelizadas o acarameladas, como prefieras. Luego de un largo tiempo de cocción, las cebollas adquieren un sabor muy sutil, delicado y dulce, que viene de maravillas para acompañar una buena carne de cerdo o el plato que se te ocurra.

INGREDIENTES

• Dos kilos de cebollas


• Mantequilla


• Aceite de oliva


• Medio vaso de vino Blanco o Tinto
  


• Algunas hojas de laurel


• Una cucharada de azúcar


• Sal y pimienta

PREPARACION

En primer lugar, debes coger una buena cacerola con fondo grueso, puede ser de barro, y colocar la mantequilla con el aceite a calentar en el fuego. Cuando empieza a espumar, añade la mitad de las cebollas cortadas en pluma pero de forma lo más fina posible. Coloca la mitad de la sal, azúcar, pimienta y laurel. Luego pon el resto de las cebollas y el resto de los condimentos.

Tapa la cacerola y comienza a cocinar la preparación a fuego bien bajo. Te llevará, al menos, más de media hora hasta que comiencen a caramelizar y suelten sus propios jugos. Notarás que para la gran cantidad de cebollas que son, el azúcar es muy poco. Pero, verás que las cebollas en realidad son mucho más dulces de lo que parecen.

Cuando esté por finalizar la preparación, añade el vasito de vino blanco para que los fondos que se pegaron a la olla se suelten y así puedas recuperarlo. Una vez que el vino terminó de consumirse por completo, verás que estas deliciosas cebollas caramelizadas estarán en su punto justo. Esta es una de esas recetas con verduras ideales para acompañar carne de cerdo o todo tipo de carne vacuna al horno, como ser un buen solomillo.

SOUFFLE DE SALMON

El suflé (galicismo de soufflé) es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.

Ingredientes para 4 personas

- 5 claras de huevo a punto de nieve
- 5 yemas
- 250 ccs de leche
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal
- 500 gramos de salmón cocido y picado

Instrucciones de elaboración:

Con la maicena, la mantequilla, la leche, sal y la pimienta se hace una salsa y se deja a temperatura ambiente.
Se añade el salmón, las yemas muy batidas y las claras.
Se unta un molde con mantequilla y se mete al horno suave 30 minutos.
Si es posible, que el molde sea de porcelana.
El punto de la crema es cuando mancha la cuchara.
Se sirve inmediatamente antes de que baje.

LIMPIEZA MANTENIMIENTO Y SANITIAZACION

Antes de poder ofrecer los mejores platos y descubrir los paladares mas finos tenemos que crear los mejores hábitos de Limpieza, Mantenimiento y Sanitización en el área de cocina y almacenaje de alimentos, la empresa DISVEQUIM ha venido investigando y desarrollando una serie de productos químicos industriales, biodegradables enfocados en ese segmento y es por eso mi mas sincero interés que se tome en consideración tan importante actividad y habito.

SANITIZACION

Control de hongos, bacterias, algas y virus, por medio de la aplicación de germicidas de amplio espectro en baños, camarines y cocinas.

En estos momentos se le suministran estos productos a empresas como Central Madeirense, Supermercados Plaza, Plunrouse, Torondoy, Alfonzo Rivas, Practimercados Dia Dia, etc.


El programa de limpieza empieza con la aplicacion de desengrasantes VENECLEAN o TR15 en campanas, filtros de campana, TORNADO en hornillas de cocina, freidoras, hornos, planchas, grill, cavas de refrigeración y conservación, pisos de cocina, cavas de pre-empacado y todas las áreas del Micen Place y áreas de cortes, rebanadoras, cierras verticales, utencilios de cocina, luego de esta limpieza procedemos a limpieza de la tablas de corte con LERMON 216, incoloro y sin fragancia, bactericida y germicida y para finalizar aplicamos el producto GERMEN O GERBAT; como sanitizante final el cual funciona como: Fungicida, Alguicida, Bactericida, Germicida aplica fuerza extra para asegurar la eliminación de un amplio espectro de bacterias: hongos, algas y otros patógenos. Este producto se encargara de eliminar cualquier bacteria que quedase existente.

 DISTRIBUIDORA DISVEQUIM C.A.

Rif: J-00242446

 VENECLEAN

Desgrasador para Usos Múltiples

CARACTERISTICAS:

VENECLEAN es un limpiador concentrado cuya acción de limpieza le permite ser usado con facilidad sobre cualquier tipo de superficie para quitar grasas, aceites, carbón, cera.

Es ideal para limpiar equipos y maquinarias en general, motores de automóviles, chasis, cortinas, tapicerías de vinyl, pisos de concreto, terrazas y cerámicas.

Es seguro, no es inflamable, no es tóxico, no es abrasivo y no daña ningún   tipo de tela.

ESPECIFICACIONES TECNICAS	METODO
Apariencia                                    Liquido Transparente Color                                            Amarillo Olor                                             Característico Gravedad Especifica                  1.030 – 1.050   pH (Solución al 1%)                   10 Solubilidad                                 100% en agua Biodegradabilidad                      Total	Visual                   Visual                   Organoleptico                   Covenin 0571 – 80                   Covenin 0676 – 81                   Covenin 0371 – 81                   Covenin 1624 – 80

USOS Y APLICACIONES:

Es ideal para hoteles y restaurantes: en la cocina; limpia y elimina la grasa de las campanas, extractores, estufas, en pisos y paredes. Trabaja muy bien y es excelente para superficies porcelanizadas.

Para la industria alimenticia: remueve la grasa y el carbón en las máquinas donde se procesan alimentos.

Imprentas: elimina grasas, tintas, limpia los sistemas de filtros metálicos y cauchos.

Industria Marina: elimina el moho y el hongo causado por la humedad. Excelente para la limpieza de buques, lanchas y  las sentinas de los barcos.

Dilución: puede diluir 1 parte de VENECLEAN en 5 ó 20 partes de agua, dependiendo del trabajo y sucio que se quiera eliminar. Puede aplicarse con atomizador, mopa, cepillo, dejándolo actuar por unos minutos, luego lavar con agua.

PRECAUCIONES:

Puede ser  dañino si se ingiere. Evítese el contacto prolongado con la piel y ojos, ya que produce irritación. Si esto ocurre lávese con abundante agua. Almacene cerrado en lugar limpio y fresco y alejado del alcance de los niños.

                    R.210906101                                                                                                                

 DISTRIBUIDORA DISVEQUIM C.A.

Rif: J-00242446

TORNADO

Desengrasante de Hornos y Cocinas.

CARACTERÍSTICAS:

La composición de este producto, lo convierten en el mejor ayudante en la difícil labor de limpieza y mantenimiento de los equipos de cocina de usos domésticos e industriales.

Su poder de penetración y arrastre le permite actuar donde otros productos similares no pueden eliminar los residuos grasos y de carbón, que se adhieren a los equipos.

TORNADO se adhiere fácilmente a la superficie, esto le permite un mayor contacto con las grasas o carbón presentes en las áreas a limpiar arrastrando con gran facilidad el sucio.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

METODO

Apariencia                                       Liquido Pastoso Color                                               Marrón Claro Olor                                                Característico Gravedad Especifica                     1.10 – 1.20 pH                                                 14 Solubilidad                                    100% soluble en agua Biodegradabilidad                         Total

Visual                 Visual                 Organoleptico                 Covenin 0571 – 80                 Covenin 0676 – 81                 Covenin 0371 – 81                 Covenin 1624 – 80

USOS Y APLICACIONES:

Es un producto útil para eliminar depósitos de grasa pesada, carbón y residuos de alimentos en los equipos de cocina. Limpia con facilidad hornos, parrilleras, planchas, filtros, ollas, sartenes, y toda superficie de los equipos de cocina.

TORNADO viene listo para usar, puede aplicarse en frió. Si desea acelerar la limpieza, caliente la superficie a tratar de 60° a 70°, aplique con brocha de cerdas de plástico suficiente producto y deje en contacto por espacio de 10 a 15 minutos para residuos muy fuertes y 5 minutos para residuos menos fuertes.

Después de haber aplicado TORNADO y dejarlo el tiempo suficiente sobre las áreas a tratar, pase un cepillo de cerdas fuertes, esponja o paño limpio dependiendo del grado de grasa adherida que se quiere eliminar, luego enjuague con abundante agua las superficies tratadas, 10 minutos antes de usar.

PRECAUCIONES:

No permita el contacto prolongado con aluminio y metales galvanizados. Este producto debe ser aplicado preferiblemente con brocha y evitar el contacto prolongado con la piel, es altamente alcalino.

Es recomendable utilizar el producto en las horas de mantenimiento y limpieza de las    instalaciones de las cocinas, a fin de evitar la posible contaminación de los alimentos. Mantener el envase a temperatura ambiente y bien cerrado.

R.210906309

 DISTRIBUIDORA DISVEQUIM C.A.

Rif: J-00242446-0

LERMON 216

Detergente Germicida.

CARACTERÍSTICAS:

LERMON 216, es un detergente germicida  biodegradable.

Su mezcla de detergente sintéticos, emulsificadores de grasas, inhibidores de corrosión y germicida de amonio cuaternario, hacen posible realizar una limpieza profunda y efectiva en menor tiempo, reduciendo los costos de mantenimiento.

En una sola operación, permite la limpieza, desodorización y desinfección de las áreas tratadas, controlando microorganismos patógenos y microbianos.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

METODO

Apariencia                                        Liquido Transparente Color                                                Incoloro Olor                                                 Inodoro Gravedad Especifica                      1.050 – 1.100 pH                                                  12 + 1 Solubilidad                                     100% en agua Biodegradabilidad                         Total

Visual              Visual              Organoleptico              Covenin 0571 – 80              Covenin 0678 – 81              Covenin 0371 – 81              Covenin 1624 – 80

USOS Y APLICACIONES:

Puede ser utilizado en cualquier superficie lavable, industrias de alimentos en general, hospitales, áreas sanitarias, restaurantes, clínicas veterinarias, áreas con problemas de bacterias, depósitos de humedad con proliferaciones de hongos y superficies porosas como obra limpia.

Para la limpieza de pisos y otras áreas, puede ser diluido una (1) parte de LERMON 216 en cuarenta (40) partes de agua.

En pisos de cerámica diluirlo en sesenta (60) partes de agua. Diluya una (1) parte de LERMON 216, en (100) cien partes de agua.

Para la limpieza de Plantas Procesadoras de Alimentos.

Pisos: diluya una parte de LERMON 216, en veinticinco (25) partes de agua.

Equipos: diluya (1) una parte de LERMON 216, en cuarenta (40) partes de agua.

Superficies de cortes de carne: diluya una (1) parte de LERMON 216, en treinta y cinco (35) partes de agua.

Las superficies tratadas con LERMON 216 deben ser enjuagadas después de cada aplicación con abundante agua.

PRECAUCIONES:

Producto alcalino, puede ser tóxico si se ingiere. Si cae en los ojos, lave con abundante agua. Mantenga en envase bien cerrado y a temperatura ambiente y alejado del alcance de los niños.

R.210906216

 

 DISTRIBUIDORA DISVEQUIM C.A.

Rif: J-00242446-0

GERMEN

Germicida – Bactericida – Fungicida 

CARACTERÍSTICAS: 

GERMEN, es un desinfectante de amplio espectro utilizado para sanitizar cualquier tipo de superficies y objetos inanimados. Su poder bactericida le permite eliminar una gran variedad de bacterias patógenas que producen enfermedades para el hombre.

Es un producto a base de sales de amonio cuaternario del tipo biodegradable con gran poder fungicida, bactericida y germicida. Actúa como supresor de malos olores nocivos de orígenes orgánicos con carácter bacteriostático, al dejar sobre la superficie aplicada una capa protectora que impide el rápido crecimiento de microorganismos patógenos, bacterias, hongos, mohos, etc.

Elimina por contacto STAPHILOCOCUS, SALMONELLA, TYPHOSA, ESPORA DE TRICHOPHYTON, INTERDIGITABLE (Pie de Atleta), microorganismos GRAM POSITIVOS Y GRAM NEGATIVOS, inclusive bacterias COLI PYOCYANEUM, utilizando para ello soluciones considerablemente diluidas.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

METODO

Apariencia                                       Liquido Transparente Color                                               Incoloro Olor                                                Característico Gravedad Especifica                      0.990 – 0.100 pH                                                  Neutro Solubilidad                                    100% en agua Biodegradabilidad                         Total

Visual                Visual                Organoleptico                Covenin 0571 – 80                Covenin 0674 – 81                Covenin 0371 – 81                Covenin 1624 - 80

USOS Y APLICACIONES: 

GERMEN, es muy útil para la desinfección y saneamiento en hospitales, clínicas, cocinas industriales, industrias alimenticias, planta procesadoras de carne y embutidos, polleras y granjas porcinas. Además se utiliza mucho para el control de mohos en techos y paredes, desodorización en los transportes públicos, salas de espera y depósitos de basura.

Para la desinfección general de vajillas, baterías de cocinas y cubiertos: sumerja los objetos solución al 0,1% (200 ppm de materia activa), por 2 minutos aprox., luego dejar secar o escurrir.

Para la desinfección y desodorización en salas de hospitales, clínicas, enfermerías, quirófanos, baños, cocinas, pisos, cavas, paredes y depósitos de basuras, usar solución al 0,4 % (800 p.p.m. M.A.) aplicándolo con esponjas coleto o rociador.

En líneas de producción de industria láctea y alimenticia, envases, cavas, etc. utilizar solución al 0.4%, equivalente en la desinfección de tablas de corte de carne, en plantas procesadores de carnes en general. Después de desinfectar se debe enjuagar con abundante agua.   En polleras y  granjas avícolas aplicar una solución al 0.5%, para desinfectar y desodorizar incubadoras, nidos, bebederos, y otros equipos.

                                                                                             

                                R.210906201

Este programa sirve para eliminar el 99.9% de las bacterias presentes en superficies duras no porosas y porosas.


Tambien se puede aplicar GERMEN en:

1. Plantas lecheras
2. Plantas de cárnicos
3. Plantas cerveceras
4. Hoteles
5. Producto permitido para nebulización, incluso, ductos de aire
6. Hospitales
7. Industria de Pescados y Mariscos
8. Porquerizas

El Gel antibacterial esta considerado de suma importancia en la cocina (Sanitizador Plus) + los dispensador de Jabón para su manejo y aplicación.

Contactenos y descubra como podemos ayudarle sin compromiso y realizarle una demostración a la que sabemos quedara satisfecho y posteriormente le presentaremos una propuesta ajustada a sus necesidades, junto a nuestro programa de Sanitización. (No incluye personal)


Chef. Oscar Díaz
Ejecutivo de Negocios
DISVEQUIM
58424-1150632
58416-8227658