LE SOUFFLE EN TAVOLA

sábado, 3 de abril de 2010

DULCE DE PLATANO

El suflé (galicismo de soufflé) es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.

Ingredientes para 4 personas

* 3-4 platanos maduros
* 80-100g de panela de papelon o azucar
* 60 gs de mantequilla
* Agua hasta cubrir

Elaboracion

Cortar los platanos y cubrir de agua en una olla. Añadir la panela/ Azucar y la
mantequilla dejar hervir mientras se remueve constantemente.

Debe quedar como un almibar.